Старый кефир иногда оказывается в холодильнике без дела, и вместо того, чтобы выбрасывать его, неплохо бы использовать! Ведь этот кисломолочный продукт является источником полезных бактерий и микроэлементов, которые полезны для нашего организма. Мы подготовили для вас 10 простых и вкусных рецептов, с помощью которых вы сможете воспользоваться всеми благодеяниями старого кефира и приготовить что-то вкусное и оригинальное.
1. Кефирные оладьи: в тесто добавьте муку, сахар, соль и пожарьте на растительном масле. Получатся нежные и ароматные оладьи, которые можно подавать с любимыми добавками — медом, сгущенкой или свежими ягодами.
2. Кефирный суп: добавьте старый кефир в горячий суп и доведите до кипения. Это придаст супу нежность и легкую кислинку, которую можно дополнить зеленью и специями по вкусу.
3. Кефирный соус: смешайте старый кефир с мелко нарезанным огурцом, зеленью, зубчиками чеснока и солью. Получится отличный соус для мясных блюд или заправка для салатов.
4. Кефирный кисель: смешайте старый кефир с крахмалом и сахаром, затем вскипятите и охладите. Подавайте с дольками свежих фруктов и ягодами, это вкусный и освежающий десерт.
5. Кефирные маффины: в тесто добавьте старый кефир, муку, сахар, яйца и масло. Поместите их в предварительно разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки. Насыщенный вкус кефира сделает маффины невероятно вкусными и ароматными.
6. Кефирный коктейль: смешайте старый кефир с медом, мятой и льдом, добивающие по желанию. Исходя из своих предпочтений, можно добавить фруктов или ягод для придания особого вкуса и аромата.
7. Кефирное печенье: смешайте старый кефир с мукою, сахаром, яйцами и разрыхлителем, затем выпекайте в разогретой духовке. В результате получатся нежные и ароматные печеньки, которые подойдут к чаю или кофе.
8. Кефирный соус для салатов: смешайте старый кефир с оливковым маслом, лимонным соком и измельченным чесноком. Простой и вкусный соус, который хорошо сочетается со свежими овощами или зелеными салатами.
9. Кефирный лимонад: смешайте старый кефир с сахаром, лимонным соком и льдом. Получится освежающий лимонад с нежной кислинкой, который идеально подойдет для горячего летнего дня.
10. Кефирный мусс: смешайте старый кефир с желатином и сахаром, затем взбейте до однородной массы. Положите полученную смесь в форму и оставьте в холодильнике до застывания. У вас получится легкий и воздушный десерт, который понравится всем любителям кефира.
Теперь у вас есть несколько вариантов, как использовать старый кефир. Попробуйте приготовить одно из этих блюд и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!
Рецепты десертов
1. Оладьи из кефира
Ингредиенты:
- 1 стакан старого кефира
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соды
- мука
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Взбейте яйцо с сахаром.
- Добавьте кефир и соду.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выкладывайте тесто на сковороду, образуя оладьи.
- Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте оладьи со сметаной, медом или вареньем.
2. Кефирный пудинг
Ингредиенты:
- 2 стакана старого кефира
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 0,5 стакана муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- соль
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
- Добавьте кефир, ванильный экстракт и разрыхлитель.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
- Вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте в предварительно нагретой духовке до золотистой корочки.
- Дайте пудингу остыть и подавайте его с взбитыми сливками или шоколадным соусом.
Попробуйте приготовить эти простые и вкусные десерты из старого кефира, и у вас обязательно получится чудесное лакомство для всей семьи!
Блины из старого кефира
Старый кефир часто остается без дела и уходит в мусорную корзину. Но не спешите выбрасывать его! Ведь из старого кефира можно приготовить вкусные и ароматные блины. Это простой и быстрый способ использования старого кефира.
Вот простой рецепт приготовления блинов из старого кефира:
Ингредиенты:
- 1 стакан старого кефира
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- 1,5 стакана муки
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В большой миске смешайте старый кефир, яйцо и сахар.
2. Добавьте соду и соль, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Получившееся тесто должно быть густым, но легко стекающимся.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
6. Вылейте по половине половинки на раскаленную сковороду и равномерно распределите по сковороде.
7. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая их с помощью широкой лопатки.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом.
9. Подавайте блины горячими с медом, сгущенкой, джемом или свежими ягодами.
Блины из старого кефира получаются нежные, ароматные и очень вкусные. Это идеальный способ не выбрасывать старый кефир, а использовать его для приготовления вкусных блинов на завтрак или перекус.
Кексы с кефиром
Ингредиенты:
— 2 яйца
— 200 мл старого кефира
— 150 г сахара
— 200 г муки
— 1/2 чайной ложки соды
— 1/4 чайной ложки соли
— 50 г сливочного масла (расплавленного)
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
2. Добавьте кефир и перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку, соду и соль.
4. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, помешивая до однородности.
5. Добавьте расплавленное масло и снова перемешайте.
6. Залейте тесто в силиконовые формочки для кексов, заполнив их на 2/3.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
8. Проверьте готовность кексов, проткнув один из них зубочисткой или ножом — если они не прилипают к инструменту, значит, готовы.
9. Оставьте кексы остывать в формочках, а затем аккуратно извлеките их.
10. Кексы с кефиром готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!
Творожный пудинг с кефиром
Для приготовления творожного пудинга с кефиром нам понадобятся:
- 500 г творога;
- 2 стакана старого кефира;
- 4 яйца;
- ½ стакана сахара;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- ¼ чайной ложки соли;
- сливки и ягоды – для подачи.
Вариант для поста: замените яйца на 150 г гранулированного творога или 2 столовые ложки крахмала.
Итак, для приготовления творожного пудинга с кефиром следуйте следующим шагам:
- В большой миске смешайте творог, кефир, яйца, сахар, манную крупу, ванильный экстракт и соль. Хорошо взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом или покройте пергаментной бумагой.
- Вылейте полученную массу в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Готовьте пудинг примерно 45-50 минут, пока он не приобретет золотистый цвет с верхней стороны.
- При подаче украсьте творожный пудинг с кефиром взбитыми сливками и свежими ягодами.
Творожный пудинг с кефиром готов! Приятного аппетита!
Рецепты выпечки
1. Пышные слоеные пирожки.
Смешайте старый кефир с мукой, разрыхлителем и солью. Отделите небольшую порцию теста и оставьте его в стороне для приготовления крышки. Оставшуюся массу разделите на равные части и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник. Намажьте прямоугольник сливочным маслом, сложите его пополам и снова разверните. Повторите это действие несколько раз, чтобы получилось слоеное тесто. Вырежьте круги из оставшейся порции теста и положите на начинку с яблоком, творогом или мясом. Сложите пирожки и выпекайте в духовке до золотистой корочки.
2. Шарлотка с яблоками.
Смешайте старый кефир, муку, сахар, яйца и разрыхлитель. Разрежьте яблоки на тонкие ломтики и выложите их на дно формы для запекания. Залейте яблоки тестом и выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности. Подавайте шарлотку со сгущенным молоком или взбитыми сливками.
3. Простой кефирный хлеб.
Смешайте старый кефир с мукой, солью и разрыхлителем. Выложите тесто в форму для хлеба и выпекайте в духовке до готовности. Получится ароматный и пышный хлеб, который отлично подойдет для завтрака или перекуса.
4. Пухкое кефирное печенье.
Смешайте старый кефир с мукой, разрыхлителем, сахаром и растопленным маслом. Выложите тесто ложкой на противень и выпекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте печенье с чаем или кофе.
5. Мягкие кефирные булочки.
Смешайте старый кефир с мукой, сахаром, яйцом, маслом и солью. Замесите мягкое тесто и оставьте его подходить. Разделите тесто на равные части, скатайте булочки и выложите их на противень. Поставьте противень в духовку и выпекайте булочки до золотистого цвета.
6. Сладкая выпечка из старого кефира.
Смешайте старый кефир с мукой, сахаром, яйцами, разрыхлителем, солью и ароматизатором (например, ванилью или цедрой лимона). Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте до готовности. Подавайте с кондитерской посыпкой или глазурью.
7. Кефирный пирог с ягодами.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. В отдельной миске смешайте старый кефир, сахар, яйца и растопленное масло. Влейте смесь из кефира в муку и аккуратно перемешайте. Выложите половину теста в форму для запекания, выложите свежие ягоды (например, клубнику или чернику) и залейте оставшимся тестом. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте до готовности.
8. Кефирный рулет с корицей.
Смешайте старый кефир, сахар, яйца, муку и разрыхлитель. Вылейте тесто на противень, выровняйте его и отправьте в духовку на 10 минут. Готовое тесто посыпьте сахарной корицей, сверните рулет, остудите и нарежьте на порции.
9. Кефирные кексы с изюмом.
Смешайте старый кефир, муку, сахар, яйца, разрыхлитель, соль и изюм. Выложите тесто в форму для кексов и выпекайте в духовке до золотистого цвета. Подавайте кексы с чаем или кофе.
10. Лимонный кефирный пирог.
Смешайте старый кефир, сахар, яйца, муку, разрыхлитель и сок половинки лимона. Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте до готовности. Готовый пирог можно украсить лимонным сахаром или глазурью.
Пирог с яблоками и кефиром
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира;
- 2 яйца;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 2 яблока;
- сахарная пудра для украшения.
Приготовление:
1. В большой миске смешать кефир и яйца.
2. В другой миске смешать муку, сахар, соду и разрыхлитель.
3. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в смесь с кефиром и яйцами, тщательно перемешивая.
4. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать их кубиками.
5. Добавить нарезанные яблоки в тесто и снова перемешать.
6. Вылить тесто в форму для выпечки.
7. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока он не станет золотистым сверху и не пройдет проверку на готовность с помощью зубочистки.
8. После остывания посыпать пирог сахарной пудрой и подавать.
Вы не только избавитесь от старого кефира, но и приготовите потрясающий пирог с яблоками, который будет радовать вашу семью и гостей!
Сдобный хлеб с кефиром
Ингредиенты:
| Кефир | 300 мл |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель для теста | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель для теста.
2. Добавьте кефир и растительное масло в смесь из муки. Перемешайте до получения однородного теста.
3. Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его около 5 минут, пока оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
4. Сформируйте из теста шар и уложите его в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте форму чистой салфеткой и оставьте на 1-2 часа для поднятия теста.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте хлеб в предварительно нагретой духовке около 45-50 минут или до золотистого цвета и приятного аромата.
6. Готовый хлеб остудите на решетке перед подачей к столу.
Сдобный хлеб с кефиром готов! Украшайте его по желанию зернами подсолнечника, семенами льна или другими добавками для создания уникального вкуса. Приятного аппетита!
Сырники с кефиром
Ингредиенты:
- 1 стакан старого кефира
- 2 яйца
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соды
- немного соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В большой миске смешайте кефир, яйца, сахар и соль. Взбейте до однородной консистенции.
2. Постепенно добавляйте муку и соду, продолжая взбивать, чтобы избежать комков.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду, формируя сырники. Жарьте сырники с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Готовые сырники выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
6. Подавайте сырники с кефиром горячими с сиропом, вареньем, сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Что можно приготовить из старого кефира?
Из старого кефира можно приготовить много разных блюд, например: панкейки, оладьи, пироги, кексы, соусы, кисломолочные напитки и т.д.
Какие блюда из старого кефира могут быть полезны для здоровья?
Блюда из старого кефира очень полезны для здоровья, так как содержат много полезных бактерий, которые улучшают пищеварение и иммунную систему. Например, кефирные напитки и йогурты помогают нормализовать микрофлору желудочно-кишечного тракта.
Что делать, если кефир стал горьким?
Если кефир стал горьким, его можно использовать для приготовления различных блюд, которые маскируют горечь, например, пироги, кексы, соусы. Также можно добавить немного соды или сахара, чтобы снизить горечь. Если кефир сильно испортился и не пригоден для употребления, то лучше выбросить его.
Как правильно хранить старый кефир?
Старый кефир лучше хранить в холодильнике при температуре от 1 до 6 градусов. Для этого его нужно перелить в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой и плотно закрыть. Также можно добавить к кефиру немного сахара или соли, чтобы он дольше сохранялся.
Можно ли использовать старый кефир для выпечки?
Да, старый кефир отлично подходит для выпечки. Он придает изделиям мягкость и воздушность. Из старого кефира можно сделать очень вкусные пироги, кексы, оладьи и многие другие пироги.
Какие рецепты можно приготовить из старого кефира?
Из старого кефира можно приготовить множество вкусных блюд. Например, можно приготовить пышные оладьи, творожные шарики, творожные сырники, кефирный картофельный суп, кефирный соус для салата и многое другое.
Какой рецепт самый простой для приготовления из старого кефира?
Самый простой рецепт из старого кефира — это пышные оладьи. Для приготовления оладий вам понадобятся старый кефир, яйца, мука, сахар, соль и сода. Просто смешайте все ингредиенты в одной емкости, разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.