Салат Оливье – это одно из самых популярных блюд на российском столе. Этот салат с нежными кусочками отварной картошки, отборной колбасы, маринованных огурцов и зеленого горошка также известен как «Оливье» или «Винегрет». Он стал настоящим символом российской кухни и обязательным украшением новогоднего стола.
Рецепт салата Оливье был создан в середине 19 века французским поваром Люсьеном Оливье и быстро завоевал популярность среди русских аристократов.
Приготовьте салат Оливье по нашему проверенному рецепту и порадуйте своих близких и гостей этим вкусным и праздничным блюдом. Теперь мы поделимся с вами шаг за шагом инструкцией, как приготовить великолепный салат Оливье.
Салат Оливье: рецепт и инструкция
Чтобы приготовить салат Оливье, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4-5 картофелин
- 2-3 моркови
- 4-5 огурцов
- 1 банка консервированного горошка
- 3-4 маринованных огурчика
- 3-4 яйца
- 150 г майонеза
- 1 столовая ложка горчицы
- соль и перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до готовности. Затем оставьте их остывать.
- Очистите огурцы, маринованные огурчики, картофель и морковь, затем нарежьте их небольшими кубиками.
- Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
- Смешайте овощи и горошек в большой миске, добавьте нарезанные яйца.
- В отдельной миске смешайте майонез и горчицу, добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте приготовленный соус в миску с овощами и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Уберите салат Оливье в холодильник на несколько часов для настойки и охлаждения.
- Подайте салат Оливье на стол и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда.
Этот салат отлично подходит для праздничного стола или просто в качестве вкусного угощения для семейного ужина. Попробуйте приготовить салат Оливье по этому рецепту и порадуйте своих близких вкусным и сытным блюдом!
Рецепт приготовления
Для приготовления салата Оливье вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 3 штуки среднего размера
- Морковь — 2 штуки среднего размера
- Куриное филе — 300 грамм
- Огурцы соленые — 3-4 штуки
- Зеленый горошек (консервированный) — 200 грамм
- Яйца — 3 штуки
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Приправы — по вкусу
Шаги приготовления салата Оливье:
- Шаг 1. Очистите картофель и морковь, затем сварите их до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
- Шаг 2. Отварите куриное филе до готовности, остудите и нарежьте маленькими кусочками.
- Шаг 3. Огурцы и яйца также нарежьте кубиками.
- Шаг 4. Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске. Добавьте зеленый горошек и перемешайте.
- Шаг 5. Добавьте майонез, соль и приправы по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
- Шаг 6. Салат Оливье готов к сервировке! Подайте его охлажденным и наслаждайтесь вкусом.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления салата Оливье вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Картофель (среднего размера) | 3 шт |
| Морковь (среднего размера) | 2 шт |
| Отварная говядина или курица | 200 г |
| Маринованные огурцы | 4 шт |
| Консервированный горошек | 200 г |
| Яйца | 4 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Майонез | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Перед началом готовки убедитесь, что вы подготовили все необходимые ингредиенты. Следующим шагом будет приготовление салата.
Шаг 2: Варка и нарезка картофеля
Для приготовления салата Оливье необходимы вареные картофельные кубики. Перед началом приготовления необходимо очистить и нарезать картофель.
Для варки картофеля:
- Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кубики примерно 1 см.
- Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой, чтобы картофель полностью покрылся.
- Добавьте щепотку соли в кастрюлю с водой и картофелем.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Варите картофель на среднем огне до готовности, примерно 15-20 минут, проверяйте его готовность вилкой. Картофель должен быть мягким, но не рассыпчатым.
- Когда картофель готов, сливите воду и оставьте картофель остывать.
После остывания картофеля вы можете начать нарезку на кубики:
- Возьмите остывший картофель и нарежьте его на кубики примерно 1 см.
- Разместите нарезанный картофель в отдельной миске или тарелке.
Ваш картофель готов к использованию в салате Оливье!
Шаг 3: Приготовление майонеза
| Яйца | 2 штуки |
| Растительное масло | 200 мл |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Уксус | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Чтобы приготовить майонез, следуйте этим инструкциям:
- Разделите желтки и белки от яиц. Перелейте желтки в глубокую чашу.
- Добавьте горчицу и сахар в желтки. Хорошо перемешайте.
- Медленно добавляйте растительное масло, постепенно вливая его в желтки, не переставая взбивать. Важно добавлять масло постепенно, чтобы майонез получился густым и однородным.
- Добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Продолжайте взбивать майонез до тех пор, пока он не станет густым и кремообразным.
- Готовый майонез перелейте в стеклянную банку и храните в холодильнике до использования.
Теперь у вас есть домашний майонез, который вы можете использовать для приготовления салата Оливье и других блюд. Приятного аппетита!
Инструкция по сборке и подаче
После того, как все необходимые ингредиенты для салата Оливье приготовлены и порезаны, можно приступать к сборке и подаче блюда.
1. Возьмите глубокую салатницу и выложите на дно половину приготовленных ингредиентов: отварной картофель, яйца, огурцы и консервированный горошек. Разложите их равномерно, чтобы салат получился привлекательным и аккуратным.
2. После этого добавьте второй слой ингредиентов — вареную морковь и курицу. Снова распределите их равномерно по поверхности салатницы.
3. Затем налейте на салат оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они пропитались соусом.
4. Оставьте салат на 10-15 минут, чтобы ингредиенты впитали масло и приобрели более насыщенный вкус.
5. Готовый салат Оливье можно украсить майонезом, свежей зеленью и кружками огурца. Подавайте салат на стол, предлагая его гостям с кусочком черного хлеба.
6. Приятного аппетита!
Шаг 1: Смешивание ингредиентов
Соберите все ингредиенты вместе: вареную картошку, говядину, морковь, огурцы, яйца, консервированный горошек и маринованные огурцы. Очистите и нарежьте все продукты на одинаковые кубики размером примерно 1 см.
Подсказка: Если вы хотите придать салату более нежный вкус, можете заменить картофель и морковь молодой капустой – это придаст более деликатный вкус салату.
Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске и аккуратно перемешайте. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно смешаны, иначе вкус салата будет неравномерным.
Важно: Не забудьте аккуратно обойтись с яйцами – при разрушении их структуры салат может изменить текстуру и вкус.
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления салата Оливье?
Для приготовления салата Оливье вам понадобятся: картофель, морковь, горошек, лук, маринованные огурцы, колбаса, майонез, соль и перец.
Как правильно приготовить картофель для салата Оливье?
Картофель для салата Оливье нужно сварить в мундире: очистите картофель, затем наденьте его в фольгу и запекайте в духовке при температуре 200 градусов до готовности (примерно 45-60 минут).
Как сделать салат Оливье вегетарианским?
Для приготовления вегетарианского салата Оливье можно исключить колбасу из списка ингредиентов и добавить больше овощей, например, огурцов, моркови и горошка.
Можно ли заменить майонез в рецепте салата Оливье?
Да, можно заменить майонез в рецепте салата Оливье на сметану или йогурт, чтобы сделать блюдо более легким и здоровым.
Можно ли сохранить салат Оливье на следующий день?
Да, салат Оливье можно хранить в холодильнике до 2 дней. При этом важно убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны и салат плотно укрыт пищевой пленкой или крышкой.
Какой классический рецепт салата Оливье?
Классический рецепт салата Оливье включает в себя такие ингредиенты, как вареная картошка, вареные морковь, маринованные огурцы, зеленый горошек, вареное яйцо, лук и майонез. Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются в одной миске с майонезом.