Интересные и вкусные рецепты приготовления чечевицы — от супов и каш до салатов и десертов

Чечевица – это одна из самых древних культурных растений, которое прекрасно вписывается в современную диету благодаря своим вкусовым и питательным качествам.

Широко используется в кулинарии многих народов мира, чечевица является идеальным белковым продуктом для вегетарианцев или для тех, кто хочет регулярно употреблять растительные белки.

В этой статье мы представляем вам несколько самых вкусных и популярных рецептов с использованием чечевицы, которые помогут вам освоить это замечательное блюдо.

Рецепты из чечевицы

1. Чечевичный суп

• 200 г чечевицы
• 1 литр куриного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Чечевицу замочите в воде на 2–3 часа, затем промойте. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и морковь. Добавьте чечевицу и куриной бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 20–30 минут. Затем суп можно разбить блендером или пропустить через сито. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте с хлебом или сметаной.

2. Салат с чечевицей и овощами

• 200 г чечевицы
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• ½ красного лука
• ½ пучка укропа
• сок ½ лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Чечевицу отварите до готовности и остудите. Огурец, помидор, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Приготовьте заправку из сока лимона, оливкового масла, соли и перца. В салатнике смешайте чечевицу, овощи и заправку. Подавайте салат сразу или оставьте в холодильнике на пару часов для насыщения вкуса.

3. Чечевичные котлеты

• 200 г чечевицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• ½ стакана сухарей
• ½ стакана панировочных сухарей
• петрушка и укроп по вкусу
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Чечевицу замочите в воде на 2–3 часа, затем промойте. Отварите на среднем огне до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В блендере смешайте чечевицу, лук, чеснок, петрушку, соль и перец. Добавьте сухари и перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Попробуйте эти вкусные и полезные рецепты с чечевицей и наслаждайтесь их неповторимым вкусом и ароматом!

Рецепты с использованием чечевицы и овощей

1. Салат с чечевицей, огурцом и помидорами.

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы
• 1 огурец
• 2 помидора
• 1 луковица
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сварите чечевицу до готовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Нарежьте огурец и помидоры кубиками, мелко нарежьте лук.
3. Смешайте овощи с чечевицей в большой миске.
4. Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Подавайте салат охлажденным.

2. Жареная чечевица с овощами

Ингредиенты:

• 150 г чечевицы
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сварите чечевицу до готовности, затем откиньте на дуршлаг и оставьте остыть.
2. Нарежьте морковь, перцы и лук кубиками.
3. Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанные овощи и чеснок.
4. Жарьте овощи на среднем огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте сваренную чечевицу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Готовьте еще 2-3 минуты, пока все ингредиенты не прогреются.
8. Подавайте горячим.

3. Тушеная чечевица с овощами и специями

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сварите чечевицу до готовности, затем откиньте на дуршлаг и оставьте остыть.
2. Нарежьте баклажан, кабачок, перец и лук кубиками.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте нарезанные овощи и чеснок.
4. Тушите овощи на среднем огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте сваренную чечевицу, куркуму и кориандр.
6. Тушите все ингредиенты вместе еще около 5 минут.
7. Приправьте солью и перцем.
8. Подавайте тушеную чечевицу с овощами горячей.

Салат с чечевицей и томатами

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы;
• 2 больших помидора;
• 1 небольшой лук;
• 1 свежий огурец;
• 1 зеленый перец;
• 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп);
• сок из половины лимона;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу тщательно промыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. Откинуть воду и залить свежей водой, добавить соль и поставить вариться на средний огонь. Варить до мягкости, примерно 20-30 минут.
3. Помидоры нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, огурец и перец нарезать полукольцами.
4. Зелень мелко порубить.
5. В отдельной миске смешать оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
6. Отведенную чечевицу слить и остудить.
7. Смешать чечевицу с овощами и зеленью, добавить заправку и аккуратно перемешать.
8. Подавать салат с чечевицей и томатами немедленно, чтобы сохранить свежесть всех ингредиентов.

Приятного аппетита!

Суп из чечевицы с овощами и специями

Для приготовления супа из чечевицы с овощами и специями вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Чечевица — 1 стакан
• Лук — 1 штук
• Морковь — 1 штук
• Перец болгарский — 1 штук
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 2 штуки
• Помидоры — 2 штуки
• Зелень — по вкусу
• Приправы — по вкусу (кумин, куркума, карри)
• Соль — по вкусу

Шаг 1: Подготовьте все овощи — очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2: Промойте чечевицу, затем залейте ее водой и оставьте на 2 часа для набухания.

Шаг 3: В кастрюле разогрейте немного растительного масла, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте нарезанные овощи (морковь, перец болгарский, картофель, помидоры) и жарьте их вместе с луком и чесноком несколько минут.

Шаг 5: Откиньте воду, в которой набухала чечевица, и добавьте чечевицу в кастрюлю с овощами.

Шаг 6: Залейте все горячей водой и добавьте приправы (кумин, куркума, карри) и соль по вкусу.

Шаг 7: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите готовьте, пока чечевица не станет мягкой, примерно 30-40 минут.

Шаг 8: Подавайте суп с овощами и чечевицей горячим. При желании, посыпьте его свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой.

Суп из чечевицы с овощами и специями — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для вегетарианцев, так и для любителей мяса. Он насыщенный, но при этом легкий, идеально подходит для холодного времени года и хорошо гармонирует с разными видами хлеба или лепешкой. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Жареная чечевица с овощами

Для приготовления жареной чечевицы с овощами вам понадобятся:

• 1 стакан чечевицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 средняя луковица, нарезанная;
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 морковь, нарезанная кубиками;
• 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками;
• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками;
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

Приготовление жареной чечевицы с овощами:

1. Промойте чечевицу, затем сварите ее в подсоленной воде до готовности, около 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
2. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, жарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, красный и сладкий перец, обжаривайте все вместе около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою свежесть.
4. Добавьте сваренную чечевицу в сковороду с овощами, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
5. Подправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте жареную чечевицу с овощами горячей, украшенной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепты с использованием чечевицы и мяса

1. Чечевичный суп с курицей:

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы
• 500 г куриного филе
• 1 литр куриного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу замочить на несколько часов в холодной воде. Затем промыть.
2. Куриное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
4. Сельдерей нарезать тонкими кольцами.
5. В кастрюле нагреть немного растительного масла. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
6. Добавить курицу и обжаривать до готовности.
7. Затем добавить чечевицу, сельдерей и залить куриным бульоном.
8. Варить на среднем огне около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
9. При необходимости, посолить и поперчить по вкусу.
10. При подаче посыпать рубленой зеленью и подать горячим.

2. Чечевичные котлеты с говядиной:

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы
• 300 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 4 ст. ложки сухарей
• зелень (укроп или петрушка)
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Затем проварить до готовности.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В глубокой миске смешать фарш, чечевицу, лук, чеснок, яйца, сухари и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Сформировать котлеты и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Подавать котлеты горячими с овощным гарниром или соусом.

Приятного аппетита!

Чечевица с куриной грудкой и овощами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки.

3. Морковь, лук и перец нарезать кубиками.

4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

5. Добавить морковь и перец, обжаривать около 5 минут.

6. Добавить куриную грудку, чеснок, соль и перец по вкусу, продолжать готовить еще около 10 минут.

7. После готовности чечевицы добавить ее в сковороду с овощами и курицей, перемешать.

8. Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Рагу из чечевицы с говядиной и специями

Для приготовления рагу из чечевицы с говядиной и специями вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 грамм говяжьей грудинки;
• 200 грамм чечевицы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Чтобы приготовить рагу из чечевицы с говядиной и специями, следуйте инструкциям ниже:

1. Чечевицу замочите в холодной воде на 1-2 часа, чтобы она стала мягкой.
2. В сотейник добавьте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
3. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
5. Добавьте нарезанную морковь и томатную пасту. Обжаривайте вместе в течение 5 минут.
6. Добавьте чечевицу и достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения.
7. Добавьте куркуму, кориандр, кумин, соль и перец. Перемешайте.
8. Накройте сотейник крышкой и готовьте на среднем огне около 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
9. Подавайте рагу горячим со свежей зеленью и гарниром по вашему выбору.

Рагу из чечевицы с говядиной и специями — это изысканное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Оно отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или гренками. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте свою семью и гостей не только прекрасным вкусом, но и полезными свойствами чечевицы!

Чечевичный пирог с фаршем и луком

Для приготовления этого вкусного и питательного блюда потребуется:

Инструкция по приготовлению:

1. Чечевицу промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Добавить фарш, соль, перец и жарить до полной готовности фарша.
4. Приготовленную чечевицу раздавить вилкой или пассировать через мясорубку.
5. Смешать чечевицу с мукой и яйцами, добавить соль и перец по вкусу.
6. Взять форму для запекания, смазать ее маслом и выложить половину чечевичного теста.
7. Сверху выложить фарш с луком и морковью, затем покрыть оставшейся чечевицей.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
9. Подать чечевичный пирог горячим или остудившимся.

Чечевичный пирог с фаршем и луком – отличный вариант блюда для разнообразия вашего рациона, в котором отсутствует мясо. Он вкусен и полезен, а также легко готовится. Попробуйте приготовить этот пирог и порадуйте своих близких новым необычным вкусом!

Вопрос-ответ:

Как приготовить чечевицу?

Чтобы приготовить чечевицу, сначала промойте ее под проточной водой, затем залейте холодной водой в соотношении один к двум и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и готовьте около 20-25 минут до мягкости. Откиньте воду и чечевицу готова к употреблению.

Какие блюда можно приготовить с использованием чечевицы?

С чечевицей можно приготовить множество разнообразных блюд. Например, вы можете приготовить чечевичный суп, чечевичный рагу, чечевичные оладьи или чечевичный паштет. Также чечевица хорошо сочетается с различными специями и овощами, что позволяет экспериментировать с посудой и создавать новые рецепты.

Какие полезные свойства имеет чечевица?

Чечевица богата полезными элементами и отлично подходит для сбалансированного питания. Она содержит большое количество белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты. Полезно употреблять чечевицу для поддержания иммунитета, улучшения пищеварения и работоспособности, а также для контроля уровня сахара в крови.

Как сочетать чечевицу с другими продуктами?

Чечевицу можно сочетать с различными продуктами, чтобы создавать сытные и питательные блюда. Например, вы можете добавить ее в салаты, супы, рагу, пасту и каши. Также чечевица отлично сочетается с овощами, курицей и рыбой. Вариантов сочетания чечевицы с другими продуктами много, и вы можете экспериментировать, чтобы найти свои любимые сочетания.

Какие способы можно использовать для добавления вкуса к чечевице?

Если вы хотите добавить вкус к чечевице, вы можете использовать различные специи и травы. Например, попробуйте добавить куркуму, кунжут, базилик, розмарин или орегано. Также вы можете приправить чечевицу соусом из соевого соуса, лимонного сока, чеснока и оливкового масла. Использование смеси специй или приправ также поможет придать блюду более насыщенный вкус.

Как приготовить чечевицу?

Чтобы приготовить чечевицу, необходимо сначала промыть ее под холодной водой. Затем отварить в подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает около 20-30 минут. Чечевицу можно использовать для приготовления супов, гарниров, салатов и других блюд.