Удивительные способы консервации гигантских огурцов, которые поразят своим вкусом на протяжении всей зимы

Огурец — один из самых популярных овощей в нашей стране. Его съедобные зеленые плоды используются во множестве кулинарных рецептов. Но что делать, когда огурцы начинают расти слишком большими и уже не такие сочные и нежные? Не спешите выбрасывать их! Мы приготовили для вас несколько оригинальных рецептов, как заготовить большие огурцы на зиму, чтобы они не пропали зря.

1. Маринованные целые огурцы. Для этого рецепта вам понадобятся крупные огурцы, маринад из уксуса, сахара, соли, специй и воды. Огурцы нужно вымыть, очистить от шкурки и разрезать на несколько частей. Затем они помещаются в банку и заливаются горячим маринадом. Банку закрывают и ставят в теплое место на несколько дней, чтобы огурцы настоялись.

2. Огурцы в томатной заливке. Для этого рецепта огурцы режут на крупные кусочки и обдерживают в кипящей воде. Затем они помещаются в банку и заливаются горячей томатной заливкой, приготовленной из помидоров, лука, сахара, соли, специй и воды. Банку закрывают герметичной крышкой и ставят в горячую воду на 20-30 минут для стерилизации. Полученные огурцы в томатной заливке будут отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам в зимний период.

3. Гурмэ заготовка — огурцы с орехами. Этот рецепт предлагает сочетание огурцов с грецкими орехами. Огурцы режутся на кружочки, а грецкие орехи мелко порубливаются. Затем огурцы и орехи смешиваются и заливаются горячим рассолом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и специй. Полученную заготовку можно использовать, как самостоятельное блюдо или добавить к салатам или закускам.

Заготовка больших огурцов на зиму позволяет сохранить их полезные свойства и добавить разнообразия в меню зимних дней. Попробуйте наши рецепты и удивите своих близких вкусными и оригинальными блюдами!

Первый раздел

В этом разделе мы поделимся с вами несколькими оригинальными рецептами для заготовки больших огурцов на зиму.

1. Огурцы-соленья с томатами и чесноком. Для этой заготовки вам понадобятся большие огурцы, помидоры, чеснок, укроп, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Огурцы нарезаем крупными кольцами, помидоры — тонкими пластинами, чеснок — мелкими кубиками. Затем слагаем все ингредиенты вместе в крупную емкость, добавляем соль, сахар, уксус и специи, перемешиваем и оставляем на одни сутки. После этого огурцы готовы для употребления. Они отлично подходят как к закуске, так и к горячим блюдам.

2. Огурцы-маринованные с имбирем и горчицей. Вам понадобятся большие огурцы, имбирь, горчица, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Огурцы режем поперек на кусочки, примерно по 3-4 см. В другой емкости кладем нарезанный имбирь, горчицу, уксус, сахар, соль и специи, перемешиваем. Затем добавляем огурцы и оставляем на 3-4 дня для маринования. После этого огурцы станут хрустящими, а приятный аромат имбиря и горчицы придаст им особый вкус.

3. Огурцы-кетчуп. Для этой заготовки понадобятся большие огурцы, помидоры, лук, чеснок, сахар, уксус, соль и специи по вкусу. Огурцы и помидоры нарезаем кубиками, лук и чеснок — мелкими кубиками. Затем все ингредиенты смешиваем вместе и добавляем сахар, уксус, соль и специи. Варим получившуюся смесь на медленном огне примерно 1 час, пока она не станет густой и насыщенной. Затем разливаем получившийся кетчуп по стерилизованным банкам и закатываем их. Такой кетчуп отлично подходит к мясу и картофельным блюдам.

• 4. Огурцы-заправка с оливковым маслом и базиликом. Для этой заготовки понадобятся большие огурцы, оливковое масло, базилик, соль и перец. Огурцы режем поперек на кусочки, примерно по 2-3 см. Затем заправляем их оливковым маслом, добавляем нарезанный базилик, соль и перец по вкусу, перемешиваем. Оставляем на несколько часов, чтобы огурцы насытились вкусом заправки. Эта заготовка идеально подходит как самостоятельное блюдо или для приготовления салатов.

Используя эти оригинальные рецепты, вы сможете разнообразить свою заготовку огурцов на зиму и удивить своих близких и гостей необычными сочетаниями вкусов и ароматов.

Рецепт быстрых маринованных огурцов

Ингредиенты:

• Большие огурцы — 5-6 штук
• Вода — 1 литр
• Уксус — 200 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы промойте и нарежьте на тонкие кружочки.
2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Прогрейте смесь на среднем огне до растворения сахара и соли.
3. Добавьте огурцы в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Варите огурцы 2-3 минуты до мягкости.
4. Очистите чеснок и разрежьте его пополам. Добавьте чеснок в кастрюлю и варите еще 1 минуту.
5. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте огурцы остывать в маринаде минимум 30 минут. Чем дольше огурцы пропитываются, тем вкуснее получится закуска.
6. Переложите охлажденные огурцы в рассолные банки, добавив по 1-2 зубчика чеснока и свежую зелень.
7. Залейте банки оставшимся маринадом и закройте крышками.
8. Храните маринованные огурцы в холодильнике. Через пару дней они будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Соленые огурцы с добавлением витаминов

Для приготовления соленых огурцов с добавлением витаминов вам понадобятся крупные огурцы, морская соль, уксус и различные овощи с высоким содержанием витаминов.

Важно выбрать качественные огурцы, чтобы они оказались хрустящими и сочными даже после засолки. Рекомендуется использовать огурцы сорта «Снежинка» или «Хрустик», так как они хорошо сохраняются и не теряют свойства при длительной выдержке в солевом растворе.

Чтобы придать огурцам дополнительный витаминный заряд, можно добавить в рецепт морковь, петрушку, укроп, чеснок или свежий имбирь. Морковь богата витамином А, который является важным антиоксидантом и поддерживает здоровье кожи и зрения. Петрушка и укроп содержат обильное количество витамина С, который укрепляет иммунную систему. Чеснок и имбирь, в свою очередь, являются естественными антибиотиками и помогают укрепить иммунитет в холодное время года.

Соленые огурцы с добавлением витаминов — идеальное блюдо для зимнего периода. Они не только обеспечат ваш организм полезными веществами, но также придадут разнообразие вашему рациону и подарят вам замечательный вкус лета даже в серые зимние дни.

Огурцы по-корейски на зиму

Для приготовления огурцов по-корейски понадобятся большие огурцы, чеснок, морковь, красный перец чили, соль, сахар, уксус, смесь корейских специй (сушеная красная паприка, кунжутное масло, кунжутные семечки, имбирь, чеснок).

Начните с того, что огурцы нарежьте кружочками или ломтиками. Поместите их в миску и посыпьте солью, оставьте на несколько часов, чтобы они пропустили сок.

В это время приготовьте маринад из перца чили, моркови, чеснока, соли, сахара, уксуса и смеси корейских специй. Перец чили, чеснок и морковь нарежьте мелким кубиком или порубите блендером. Смешайте все компоненты и доведите до кипения.

Затем добавьте огурцы в кипящий маринад и варите все вместе еще 10-15 минут.

Готовые огурцы по-корейски упакуйте в стеклянные банки и закатайте их. Охладите при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.

Огурцы по-корейски – это отличная закуска к различным блюдам. Они прекрасно сочетаются с мясными и овощными блюдами, а также с рисом и гречкой.

Неотъемлемой частью приготовления огурцов по-корейски является любовь и терпение. Чем дольше огурцы находятся в маринаде, тем насыщеннее будет вкус блюда. Поэтому, если вы хотите получить по-настоящему вкусные огурцы по-корейски, приготовьте их заранее и храните в прохладном месте.

Второй раздел

Для этого потребуются:

• Большие огурцы — 2 кг
• Соль — 50 г
• Специи (лавровый лист, черный перец, гвоздика, кориандр) — по вкусу
• Чеснок — 6 зубчиков
• Укроп — 1 пучок
• Перец чили — по желанию

1. Огурцы вымыть и обсушить.

2. Приготовить засолку из воды и соли: в кипящей воде растворить соль и остудить.

3. Подготовить стерильные банки и крышки.

4. В каждую банку положить чеснок, специи и укроп.

5. Огурцы нарезать на крупные куски и закладывать в банки. Если хотите, чтобы огурцы были острой, добавьте перец чили.

6. Залить огурцы засолкой, так чтобы они полностью покрылись. Закрыть банки крышками.

7. Оставить банки на несколько дней при комнатной температуре, чтобы огурцы пропитались специями.

8. Затем переложить банки в холодильник, где огурцы могут храниться до 6 месяцев.

9. Для использования достаточно достать нужное количество огурцов и наслаждаться их вкусом в течение зимы.

Таким образом, соление огурцов с добавлением специй — это отличный способ сохранить большие огурцы на зиму и придать им новый интересный вкус.

Огурцы каре на зиму

Для приготовления огурцов каре на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы каре готовятся по следующему рецепту:

1. Огурцы моем и нарезаем на кубики.
2. В большую емкость добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к огурцам.
4. Затем добавляем приготовленную смесь с солью, сахаром и уксусом к огурцам и луку. Хорошенько перемешиваем.
5. Оставляем огурцы каре на несколько часов при комнатной температуре, чтобы они настоялись.
6. Затем огурцы укладываем в банки и закрываем крышками.
7. Банки с огурцами каре ставим в холодное место и оставляем на зиму.

Огурцы каре пригодятся вам для приготовления закусок, салатов, гарниров и других блюд. Их удобно использовать в любое время года благодаря тому, что они были заготовлены для зимнего периода. Приятного аппетита!

Заготовка огурцов в горчичном маринаде

Чтобы приготовить заготовку огурцов в горчичном маринаде, понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг больших огурцов;
• 1 л воды;
• 200 г сахара;
• 100 мл уксуса;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки соли;
• 4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть и нарезать кружочками или пластинками.
2. В кастрюле смешать воду, сахар, уксус, горчицу, соль и мелко порубленный чеснок.
3. Довести маринад до кипения, постоянно помешивая.
4. Добавить огурцы в кипящий маринад и варить их 1-2 минуты, чтобы они немного проварились.
5. Затем выложить огурцы в стеклянные банки, добавить мелко нарезанный укроп и петрушку.
6. Залить огурцы маринадом, плотно закрыть банки и оставить охлаждаться при комнатной температуре.
7. Затем огурцы необходимо поставить в холодильник и хранить там не менее 3 недель, чтобы они настоялись и стали вкусными.

Готовые огурцы в горчичном маринаде можно использовать для приготовления салатов, закусок, а также просто подавать на стол в качестве соуса к основным блюдам. Попробуйте приготовить такую заготовку – она покорит вас своим вкусом и ароматом!

Вопрос-ответ:

Какие есть оригинальные рецепты для заготовки больших огурцов на зиму?

На самом деле, существует множество интересных способов, как можно заготовить большие огурцы на зиму. Один из них — это маринование огурцов в вине. Для этого вам понадобятся большие огурцы, вино, сахар, соль, специи по вкусу. Огурцы нужно нарезать кружками, залить вином, добавить сахар, соль и специи, а затем закатать банки и стерилизовать их в кипящей воде. Этот вариант придаст огурцам неповторимый вкус и аромат.

Можно ли заготовить большие огурцы на зиму без использования уксуса?

Конечно, можно! Одним из способов является маринование огурцов с помощью сока лимона или лимонной кислоты. Для этого вам понадобятся большие огурцы, сок лимона или лимонная кислота, сахар, соль, специи по вкусу. Огурцы нужно нарезать кружками, залить соком лимона или лимонной кислотой, добавить сахар, соль и специи, а затем закатать банки и стерилизовать их в кипящей воде. Таким образом, вы сможете получить вкусные заготовки без использования уксуса.

Какие специи лучше всего подходят для маринования больших огурцов на зиму?

Выбор специй для маринования больших огурцов на зиму зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений. Однако, наиболее популярными специями являются укроп, чеснок, гвоздика, листья черного и красного перца, горчица, корица, лавровый лист, зерна горького перца и имбирь. Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями специй, чтобы найти свой идеальный вариант.

Как долго можно хранить заготовленные большие огурцы на зиму?

Срок хранения заготовленных больших огурцов на зиму зависит от способа их приготовления. Если вы правильно закажете и стерилизуете банки, то срок хранения может быть достаточно долгим — от нескольких месяцев до года. Однако, рекомендуется употреблять заготовки в течение года, чтобы они не потеряли свои вкусовые свойства и питательные качества.